Schnelle Feierabendgerichte: 3 Rezepte in 20 Minuten

Zutaten

• 200 g Spaghetti oder Linguine
• 200 g Garnelen (geschält, aufgetaut)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bio-Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Handvoll Petersilie
• Salz, Pfeffer
• optional: 30 g Parmesan

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abseihen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
2. Inzwischen Knoblauch in Scheiben schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er duftet — nicht braun werden lassen. Chili dazu.
3. Garnelen salzen und eine bis zwei Minuten pro Seite mitbraten, bis sie gerade nicht mehr glasig sind.
4. Nudeln, Zitronenschale, einen Spritzer Zitronensaft und einen Schuss Nudelwasser dazugeben und kräftig schwenken, bis eine sämige Sauce entsteht. Petersilie drüber.

Zutaten

• 300 g Hendlbrust oder -keule ohne Haut
• 1 Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 2 Jungzwiebeln
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 EL neutrales Öl
• 250 g gekochter Reis (vom Vortag)
• Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Hendl in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen. Gemüse in Streifen, Ingwer fein reiben.
2. Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Hendl darin ohne Rühren zwei Minuten anbraten, dann wenden und fertig garen. Herausnehmen.
3. Gemüse in derselben Pfanne zwei bis drei Minuten scharf anbraten, es soll noch Biss haben. Ingwer kurz mitbraten.
4. Hendl zurück in die Pfanne, Sojasauce und Honig dazu, kurz durchschwenken. Mit Reis, Jungzwiebeln und Sesam servieren.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Paradeiser (400 g)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 4 Eier
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Petersilie oder Koriander
• optional: Feta, Brot

Zubereitung

1. Zwiebel und Paprika würfeln, in Olivenöl fünf Minuten weich dünsten. Knoblauch und Gewürze kurz mitrösten.
2. Paradeiser dazugeben, salzen und fünf Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dicker wird.
3. Mit einem Löffel vier Mulden formen, Eier hineinschlagen. Deckel drauf und bei niedriger Hitze fünf bis acht Minuten ziehen lassen, bis das Eiweiß gestockt und das Dotter noch weich ist.
4. Mit Kräutern und zerbröseltem Feta bestreuen und direkt aus der Pfanne mit Brot essen.